湄洲岛市场监管分局多措并举保障第七届世界妈祖文化论坛食品安全

12月18日，第七届世界妈祖文化论坛暨第二十四届中国·莆田湄洲妈祖文化旅游节在湄洲岛举行，本届论坛以“大爱和平，文明互鉴”为主题，倡行妈祖“立德、行善、大爱”精神，以及“和平之海、合作之海、和谐之海”的海洋文明观，推动妈祖文化与世界文明交流互鉴，为促进世界和平与发展作出积极贡献。 

为有效防范活动期间食品安全风险，保障参会领导和海内外嘉宾、学者的饮食安全，湄洲岛市场监管分局立足职能，科学监管，切实做好食品安全保障工作。 

一是提前部署，整改隐患。 

湄洲岛市场监管分局接到重大活动保障任务后，迅速成立食品安全工作领导小组，制定监管工作方案，明确任务，规范程序。于活动开展前，加强现场监督检查，指导把控食品安全关键点控制点，如食品原料采购及加工、从业人员健康状况及晨检记录、厨房卫生、餐具洗消、菜谱审定及留样备查等方面提出了具体要求，要求其严格落实食品生产经营主体责任，五家接待单位以及美食节承办单位现场签订食品安全责任书，及时整改食品安全隐患。 

二是预防审查，全程值守。 

湄洲岛市场监管分局提前进行食谱审查，对于高风险食品，及时移出食谱，并要求接待单位进行食品留样不低于125g、留样食品冰箱保存不少于48小时，活动期间，全体干部在岗在位，开展全程食安伴随保障。 

三是多次督查，现场监管。 

活动期间，湄洲岛市场监管分局执法人员配合市市场监管局驻点监督员开展多次现场督查，共出动执法人员30人次，对湄洲岛郡雅酒店、湄洲国际大酒店、海景大酒店、美伦大饭店湄洲大酒店分公司、安泰酒店等5家接待酒店以及美食节32个摊位后厨加工制作过程进行全程监督，督促其严格保证菜品的新鲜和质量，各种食品原料使用前必须洗净，外购熟食必须重做加工后方可食用，加工过程保证生熟（容器、用具、人员、食品）彻底分开，防止交叉污染，保证第七届世界妈祖文化论坛餐饮服务食品安全监管工作顺利完成。