“沙县小吃”亮相平昌冬奥会是长征的第一步

10日，记者从沙县商务局了解到，在世界中餐业联合会的支持和推荐下，沙县小吃将作为中国美食唯一代表，亮相2018年韩国平昌冬奥会美食展，“福建味道”将飘香冬奥赛场。（福建日报 1月11日）?

作为中国唯一美食代表亮相昌平冬奥会，对“沙县小吃”来说是一件大好事。不过，这仅是个开头，沙县小吃要想从平昌冬奥会走向世界，还有更长更多的路要走。

最少有四条路需要留意。一是标准化之路，二是品牌之路，三是现代化之路，四是文化之路。

标准化之路，就是要建立沙县小吃的标准规范，有标准才能提高精准度，有规范才能更有范儿。笔者建议，沙县小吃要在冬奥会上主动打出自己的标准，用标准打造魅力，沙县小吃只有在标准规范下才能更健康的发展。当然，这个标准要不断推陈出新，与时俱进，从而打造属于沙县小吃的时代。

品牌之路，就是要形成“沙县小吃”的独特品牌。这种品牌，一方面需要广告营销，另一方面需要不断丰富品牌内涵，让“沙县小吃”的品牌叫响全国、全球。笔者建议，沙县小吃在打造品牌上要挖掘历史传统、汲取现代文化，打造出有传统个性与现代风采的品牌形象，让沙县小吃在色香味上形成自己的“独特个性”。

现代化之路，就是要研究相关的生产线，让小吃的传统思维现代化，逐渐走向机械化生产线，扩大规模效应。这个工作需要两方面的投入，一是资金的投入，二是科技的投入。通过投入打造市场，通过科技的投入打造传统工艺现代化的载体，用现代化手段让传统风味更加浓厚。

文化之路，就是要大力挖掘沙县小吃的文化底蕴，如沙县小吃的来源、沙县小吃的历史故事等，我们要围绕沙县小吃打造沙县小吃文化。中国美食之所以在世界独领风骚，一方面是独特的工艺，一方面来源于传奇般的饮食文化。我们要打造出沙县小吃文化的“大视野”，让人们在吃小吃时不仅品味美食，也享受到精神的愉悦。

沙县小吃即将亮相平昌冬奥会是万里长征的第一步，也美丽的一步。我们期盼沙县小吃未来的发展更加精彩。