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沙县小吃,别拿硼砂“自废武功”
www.fjnet.cn?2009-07-01 15:46? ?来源:东南新闻网    我来说两句

  福州的一些沙县小吃店为了使扁肉口感更好,竟往里添加国家明令禁止的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉,委托福建省中心检验所检验,结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。(6月30日海峡都市报)

资料图片,与本文无关

  沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠享誉大江南北,近几年来,沙县有5万农民打着“沙县小吃”旗号,靠着“一家一店”模式,在全国开了1万3千多家小吃店,低调而迅速地占领了全国几乎所有县城。这些小吃业主们每年挣回家的钱超过5亿元,占全县农民纯收入的70%以上,“沙县小吃”名副其实地成为了沙县的支柱产业。

  扁肉的传统制作是将一块肉用木棒不停地敲打,直到将整块肉敲打至烂为止。于是一些人为了省时省力,用机器将肉搅烂,为了增加口感,就掺入了世界各国早已禁止使用的化工原料硼砂。人体摄入一定量的硼砂后,不仅会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等症状,甚至可能致人死亡。

  店主在小吃制作中加入硼砂,固然省时省力,也增强了食品的观感,但生产出来的却是有毒食品。个别店主的做法,无异于在“挥刀自宫,自废武功”。2003年央视揭露了个别金华火腿生产厂家使用敌敌畏防虫蝇的惊人内幕,顿时大江南北谈金华火腿色变。受个别生产厂家恶性事件株连,位于金华市的160多家金华火腿厂家无一例外地遭受了灭顶之灾。“敌敌畏”引发的金华火腿“多米诺骨牌”式的信任危机,使金华打造了千年的城市名片瞬间蒙垢。曾经热闹的金华市火腿市场顿时门可罗雀,全国各大超市的金华火腿销量几乎为零。

  前车之覆,后车之鉴。沙县小吃虽说有上千年的历史,听起来悠远绵长,但事实上是脆弱无比的,甚至经不起一勺硼砂的掺杂。俗话说:“一粒老鼠屎,坏了一锅粥”。试想,为了一勺被曝光的硼砂,最后买单的却是“沙县小吃”这个多年的品牌,是全国1万3千多家店面,是5万多从业的沙县农民兄弟。这样折腾的代价,是否也太大太可怕?!(罗宜福)

(责编:李艳)


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